为加强职工餐厅管理监督，提高餐厅服务质量、保障职工饮食安全，4月2日下午，中区食堂举办了食堂后厨开放日活动，来自临床、医技、护理及行政后勤管理部门的20名职工餐厅餐饮质量监督员走进后厨，零距离监督食品安全，共话健康饮食。

在食堂负责人陪同下，大家走进平时紧闭的后厨大门，对食品采购验货、存储、加工制作、烹饪、售卖全流程进行了参观，见证了食品从原材料到美味佳肴的华丽转变。监督员重点对采购台账、库房食材、卫生管理进行了检查。“工作这么多年，第一次到医院食堂后堂。”“开放日活动让监管更透明，医院食堂操作规范、管理细致，值得推广。”大家你一言我一语交流活动感受。

恰逢清明时节，后厨参观结束，特别增设了青团制作体验环节。监督员一同揉面、包馅，交流各地清明食俗。食堂营养师现场演示低糖青团配方，在保留传统风味的同时满足健康需求。欢声笑语中，参与者既感受到节日氛围，也加深了对食品安全的理解。此外，营养师还就“如何科学搭配病患膳食”“低盐低糖菜品选择”等问题进行专业解答，帮助大家消除对医院餐饮的疑虑。

此次活动不仅强化了食品安全监管透明度，也拉近了食堂与职工间的距离，增进了职工对食堂的了解。未来医院将持续优化食堂管理，切实守护好医患“舌尖上的安全”。（总务处 裴久建 文/图 余蕾 张爱琴/审核）

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